Cách muối dưa cải

Mấy tuần nay muối dưa cải thành công nên cứ đem hình  lên khoe hoài,khoe tới mọi người chán ngấy mới thôi....hihi...
Hủ dưa này là CN làm y chang theo công thức cũ,muối được 4 tuần rồi và dưa thấm chua,chuyển sang màu vàng rất đẹp,màu tự nhiên đó,công thức này là công lao lớn nhất của Dì CN và bà ngoại đó.Hồi xưa khi mới qua Mỹ,nhà CN hay làm dưa cải ăn hoài( CN thì chỉ biết ăn và phụ dọn dẹp),ở chung khoảng gần mười mấy người,nhớ lại rất vui,và tối ngày cứ lo nấu nướng,hết làm tương hột rồi tới làm dưa cải ,rồi làm đủ thứ hết,cả ngày cứ chung vào bếp nấu ,nấu....dọn dọn dẹp dẹp....ăn riết ai cũng lên cân ào ào....Rồi cuối tuần thì khách tới nhà lia lịa,bà con xa,bạn của mấy cậu,khách đến nhà còn cực hơn gấp mấy lần nữa(gia đình CN rất hiếu khách),nấu xong rồi dọn dẹp.....làm riết rồi trốn đi làm hết...vậy mà khỏe hơn,vừa có tiền ,vừa đở cực...

 Muối dưa cải này là phải nhắc tới Bà Ngoại, Ngoại cuả CN rất khéo,biết làm đủ thứ hết,nhưng Ngoại cứ nếm nếm thử vậy là xong,khg có lường lọc gì hết nên giờ CN khg biết làm gì hết...hihi.. Hồi còn ở VN ,CN thấy tối ngày Ngoại cứ làm khô cá lóc,làm tương,làm cơm rượu,làm bánh bông lan,rồi bánh khoai mì...làm đủ thứ và cái gì Ngoại làm cũng rất khéo,món dưa cải này là khi qua Mỹ Ngoại già rồi làm khg nổi nữa cho nên Dì của CN  lường từ từ và cho Ngoại nếm thử ,cho nên mới ra lò công thức này....Hồi đó CN còn nhỏ nên chỉ làm thợ chạy ,ai kêu đâu thì làm đó nên khg học được gì hết,đến khi lấy chồng CN nhớ hôm đó nấu 1 nồi thịt kho hột vịt,ông chồng ăn 1 miếng thịt  ngậm  1 buổi,trợn tới trợn lui,mà khg dám chê,nhìn cái mặt ổng  lúc đó thấy khổ sở vô cùng...sau đó thì ổng đi nấu mì gói ăn ....hihi...chắc lúc đó CN nêm 1 gallon nước mắm,1 gallon đường qúa ,cho nên ''ngon hết xảy''......rồi đổ nguyên nồi luôn....Sau trận đó  thì phải ráng học nấu nướng  nên giờ "công lực thâm hậu rồi".....Bây giờ khi CN làm cơm chiên dương châu ,con trai nói Mommy làm ngon hơn nhà hàng nữa,làm Má nó muốn xỉu...vì chỉ có 1 mình con trai khen...


Vật liệu:

-8 cups nước
-1/3 cup muối
-1/3 cup đường.


Cách làm:
-Trụng dưa cải sơ ,đổ ra thau có chứa nước đá(để cho giòn)
-Bỏ vào keo và đổ nước ,đường ,muối đã pha đều .Vào mùa đông sau 4 tuần là ăn được .